Du suchst nach einem frischen und einzigartigen Kuchendessert für deine nächste Kaffeerunde? Dann sind die knusprigen Erdbeer-Röllchen mit Mascarpone und Mandelsplittern genau das Richtige. Jeder will eines der leckeren Röllchen ergattern, die süße Füllung ausschlecken und es zwischen den Beißerchen krachen lassen.
Nicht nur während der Erdbeersaison von Mai bis Juli kann man von den roten Nussfrüchten nicht genug bekommen. Doch gerade in dieser Zeit sind Erdbeeren besonders frisch und geschmacksintensiv und eignen sich deshalb für allerlei Leckereien wie Marmelade, Torten oder eben auch diese cremigen Erdbeer-Röllchen.
Träume werden wahr
Stell es dir ruhig einmal vor: Frische, zarte Erdbeeren werden zusammen mit cremiger Mascarpone in hauchdünne, goldbraun gebackene Röllchen aus Blätterteig gefüllt und in Mandelsplitter getaucht. Sobald du einen Bissen nimmst, verschmilzt die Mascarpone mit den fruchtigen Erdbeeren auf deiner Zunge, während die Mandelsplitter einen unwiderstehlichen Crunch hinzufügen.
Jetzt, wo du dich in die köstliche Welt der Erdbeer-Röllchen mit Mascarpone und Mandelsplittern hineingeträumt hast, ist es an der Zeit, selbst aktiv zu werden, denn einmal probiert, wirst du diesen verlockenden Röllchen nicht widerstehen können.
Backe unser Rezept für die göttlichen Erdbeer-Röllchen deshalb gleich nach und genieße ihren fruchtig-süßen Geschmack in vollen Zügen!
Dafür brauchst du für die Erdbeer-Röllchen:
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 verquirltes Ei
- 200 g Mascarpone
- 100 g Sahne
- 20 g Puderzucker
- 1 EL Vanillearoma
- 100 g frische, klein gewürfelte Erdbeeren
- 75 g Mandelsplitter
So einfach gehen die Erdbeer-Röllchen:
1. Schneide den Blätterteig längs in 12 gleich breite Streifen.
2. Um die Papierrohlinge herzustellen, schlage ein kleines Stück Schreibpapier (Größe: etwa DIN A6) in Backpapier ein. Rolle die beiden Papiere zusammen und schlage die überstehenden Ränder des Backpapiers an beiden Enden nach innen ein. Um diese Papierzylinder wickelst du je zwei Teigstreifen. Achte darauf, dass sich der Teig etwas überlappt. Er sollte wie eine Spirale aussehen.
3. Lege die Teigspiralen auf ein Backblech und bepinsle sie mit Ei. Bei 180 °C werden sie für 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen ziehst du sachte die Papierrohlinge aus den Teigröllchen heraus. Achte darauf, den Blätterteig nicht zu brechen.
4. Für die Füllung verrühre Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillearoma zu einer Creme. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Erdbeeren unter.
5. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel um und befülle die Röllchen. Wenn du die Spitze des Beutels so tief wie möglich in die Röllchen schiebst und sie beim Drücken langsam herausziehst, wird sie gleichmäßig befüllt. Wiederhole den Schritt, um die Rolle auch vom anderen Ende aus zu befüllen.
6. Zum Schluss tauchst du die Enden der Erdbeer-Röllchen kurz in die Mandelsplitter.
Für alle, die nicht genug von Erdbeeren bekommen können, sind diese Rezepte der Hit: