Pizzaring griechisch – Pizza Rezept für ein herzhaftes Mittag oder Abendessen

Pizza hat sich schon lange einen festen Platz in unserem Herzen und auf unseren Tellern erobert. Die meisten werden dabei wohl an Italien denken, dabei lohnt es sich, auch mal einen Blick nach Griechenland zu werfen. Denn dieser griechische Pizzaring ist eine ganz besonders leckere und raffinierte Variante dieses beliebten Gerichts. Er ist ganz einfach nachzumachen und wird garantiert jeden begeistern.

Dafür brauchst du:

  • Blätterteig (insgesamt 28cm Durchmesser)
  • 3 kl. Tomaten (in Scheiben geschnitten)
  • 1 kl. Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 3 EL Basilikumpesto
  • 8 kleine Mozzarellabällchen
  • 100g Schafskäse (gewürfelt)
  • 2 El Oregano 
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 4 schwarze Oliven (in Scheiben geschnitten)

So geht es:

  1. Rolle den Teig gleichmäßig auf Backpapier aus. Bedecke nun mit einer Schale die Mitte des Blätterteigs.
  2. Um die Schüssel herum verteilst du nun das Pesto auf dem Außenring.
  3. Danach legst du abwechselnd die Tomaten- und Zucchinischeiben auf das Pesto.
  4. Auf die Tomatenscheiben kommen nun die Mozzarellabällchen.
  5. Die Zucchinischeiben belegst du mit dem gewürfelten Schafskäse.
  6. Über den gesamten Außenring streust du nun den Oregano.
  7. Jetzt entfernst du die Schüssel aus der Mitte und schneidest 8 gleichmäßig große „Tortenstücke" in den Blätterteig.
  8. Nun krempelst du den Blätterteig an der Außenseite um, so dass er stabil an den Zucchini- und Tomatenscheiben liegt. Dann nimmst du die Spitzen aus der Mitte und klappst sie nach außen. 
  9. Danach bestreichst du den Blätterteig mit dem Eigelb.
  10. Auf den eingeklappten Blätterteig kommen nun die Olivenscheiben.
  11. Das Ganze kommt dann für 20 Minuten bei 180 Grad und Umluft in den Backofen.

Diese handlichen Leckerbissen schmecken nicht nur super, sondern sind auch ein echter Hingucker. Sie sind auch super als Partysnack auf die Hand geeignet. Aber Achtung: Davon wird garantiert nichts übrig bleiben.

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