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Neues aus der Backstube: saftiger Apfelkuchen mit Karamell

Für Apfelkuchen kann es niemals nie genug Rezepte geben. Dieser supersaftige Apfelkuchen mit Karamell wird dich umhauen.

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Herbstzeit heißt Backzeit. Denn draußen wird es langsam kälter und man verbringt wieder mehr Zeit in den eigenen vier Wänden. Der perfekte Zeitpunkt, sich kulinarisch ein bisschen auszuprobieren. Und was passt besser in den Herbst, als ein Apfelkuchen? Unser Apfelkuchen mit Karamell sieht nicht nur richtig hübsch aus, er überzeugt zudem mit einer Zutaten-Kombi, die dich zum Träumen bringt.

Alleskönner Apfelkuchen

Das ganze Jahr über erhältlich, immer frisch, immer süß, immer knackig: Das sind Äpfel. Wen überrascht es da, dass es kreative Apfelkuchen-Rezepte en masse gibt? Ganz besonders im Herbst und Winter erfreut man sich an den grünen, roten und gelben Kullern. Wir zeigen dir heute, wie originell man einen Apfelkuchen mit Karamell in nur wenigen Schritten zubereiten kann.

Ein warmer Kuchen mit herrlicher süß-klebriger Textur ist genau das, was man bei kälter werdenden Außentemperaturen braucht. Kein anderes Kuchenrezept vermittelt so viel Gemütlichkeit wie der Apfelkuchen. Zünde ein paar Kerzen an, setze einen Tee auf oder schmeiß die Kaffeemaschine an und ab mit dir in die Küche. Es ist Zeit, dem Herbst mit einem schmackhaften Kuchenrezept zu huldigen.

Pfiffige Küchenmeister können übrigens aus den einzelnen Hefeteigspiralen auch kleine Portionen Kuchen zubereiten, indem sie sie in Muffin- oder Tortelettformen legen. Keine Scheu, werde ruhig ein bisschen kreativ. Dieser Apfelkuchen mit Karamell bietet noch so einige Veränderungsmöglichkeiten an. Aber schau dir unser Rezept erst einmal etwas genauer an.

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

  • 350 g Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml warme Milch
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe 

Für die Füllung:

  • 4 EL Butter
  • 75 g Frischkäse
  • 110 g braunen Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 100 g gewürfelten Apfel

Für die Soße:

  • 55 g Butter
  • 55 g braunen Zucker
  • 2 TL Sahne
  • 1 TL Vanillearoma

So geht es:

1. Zuerst gibst du Mehl, Butter, Ei und Salz in eine große Rührschüssel. Gib dann Zucker und Trockenhefe in die Milch und löse die Hefe unter Rühren auf. So gibst du die Milch zu den übrigen Zutaten in der Rührschüssel und mischst diese mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem Teig. Abgedeckt lässt du diesen für eine Stunde aufgehen. Knete den Teig nach dem Aufgehen nochmals durch und rolle ihn rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. 

Hefeteig wird mit einem Nudelholz ausgerollt
Credit: Media Partisans

2. Vermenge Butter mit Frischkäse mithilfe einer Gabel zu einer einheitlichen Creme. Zu dieser gibst du braunen Zucker, Zimt und Salz. Mische die Creme erneut gründlich.

Butter mit Frischkäse und Zimt und Zucker
Credit: Media Partisans

3. Jetzt streiche sie auf nur eine Hälfte des Teiges. Streue dann Nüsse und Apfel auf die Creme und klappe die leere Teighälfte auf den Belag. Schneide den Teig in etwa acht gleich dicke Streifen. Drehe die Streifen spiralförmig auf und lege sie wiederum in einer Spirale – von innen nach außen – in eine Quicheform, bis diese voll ist. Bei 170 °C Umluft wird der Kuchen 25 Minuten gebacken.

Eine Kuchenform wird mit Teigspiralen ausgelegt
Credit: Media Partisans

4. Bringe in der Zwischenzeit die Butter zum Schmelzen und gib braunen Zucker dazu. Koche die Soße auf und füge Sahne sowie Vanillearoma zu. Köchle die Soße, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schließlich gießt du sie nur noch über den Kuchen.

Saftiger Apfelkuchen mit Karamell
Credit: Media Partisans

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