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Genuss mit Wow-Faktor: Tauche ein in die Welt der Wassermelonen-Torte

Sommerlicher Genuss: Die Wassermelonen-Torte mit Frischkäse und Butterkeksen verzaubert mit ihrer leuchtend pinken Farbe und einem unwiderstehlichen Aroma.

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Wassermelonen sind zweifellos das beste Obst für den Sommer. Sie sind süß, fruchtig und bestehen zu einem Großteil aus Wasser. Allerdings will man doch auch in der heißen Jahreszeit gerne etwas Süßes mit ein wenig mehr „Substanz“. Wir stellen dir deshalb heute unsere Wassermelonen-Torte vor. Diese erfrischende Kreation vereint den Geschmack von sommerlichen Wassermelonen mit der Cremigkeit von Frischkäse und dem knusprigen Biss von Butterkeksen.

Sommerträume werden wahr

Wassermelonen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, die unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden fördern. Sie sind ein Symbol für den Sommer und erinnern uns an sonnige Tage am Strand und erfrischende Cocktails am Pool.

Das saftige, leuchtend pinke Fruchtfleisch der Wassermelone schimmert verlockend und verführt deine Sinne. Die zarte Frischkäsefüllung schmilzt förmlich auf der Zunge und sorgt für eine angenehme Balance zwischen Süße und Cremigkeit. Und die Butterkekse bilden die perfekte Basis, die dem Ganzen eine knusprige Textur verleiht und deine Geschmacksknospen in Ekstase versetzt.

Für den Sommer gibt es nahezu kein besseres Tortenrezept: Der frische Geschmack der Wassermelone fügt sich in das bunte Allerlei aus Frischkäsecreme sowie fruchtigem Gelee und wird durch einen knackigen Keksboden abgerundet. Dann heißt es nur noch: ein kühles Getränk dazu, im Gartenstuhl zurücklehnen und Bissen für Bissen genießen!

Probiere es aus und lass dich von der Wassermelonen-Torte begeistern!

Das brauchst du für die Wassermelonen-Torte:

Für den Keksboden:

  • 400 g Butterkekse
  • 200 g flüssige Butter
  • Lebensmittelfarbe in Rot und Grün

Für die Creme:

  • 250 g Frischkäse
  • 70 g Zucker
  • 60 ml Milch
  • 10 g Gelatine
  • 25 ml warmes Wasser
  • Lebensmittelfarbe in Pink

Für das Gelee:

  • 200 g gewürfelte Wassermelone
  • 25 g rotes Wackelpuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 200 ml warmes Wasser

Für die Dekoration:

  • 100 g flüssige dunkle Kuvertüre

So geht die Wassermelonen-Torte:

1. Bereite zuerst den bunten Keksboden zu. Fülle die Kekse dafür in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel, nimm ein Nudelholz zur Hand und bearbeite das Gebäck damit so lange, bis es fein zerbröselt ist. Teile die Krümel dann in zwei gleich große Portionen auf.

Gieße die Butter ebenfalls zu gleichen Teilen in zwei Schüsseln. Rühre mithilfe eines Schneebesens in eine davon ein paar Tropfen grüne und in die andere ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe ein. Vermenge anschließend sorgfältig jeweils eine Portion Butter mit einer Portion Kekse, bis beide Keksmischungen gleichmäßig eingefärbt sind.

Zerbröselte Butterkekse in zwei Schüsseln neben einer Schüssel mit flüssiger Butter in Grün und einer Schüssel mit flüssiger Butter in Rot
Credit: Media Partisans

2. Kleide nun den Boden einer Springform (Durchmesser: 24 cm) ebenmäßig mit den roten Kekskrümeln aus und drücke sie mit einem Löffel fest. Stelle die Form dann kalt.

Schneide anschließend mit einem Messer ringsherum einen 1 bis 2 cm breiten Rand in den Boden und entferne diesen dann mit einem Löffel.

Drücke die grünen Keksbrösel portionsweise zwischen den Händen fest und kleide mit diesen nach und nach den Rand der Form aus. Drücke die Krümel mit einem Löffel dort ebenfalls gut fest. Stelle die Form noch einmal kalt.

Rand einer Kuchenform wird mit grünen Kekskrümeln ausgekleidet
Credit: Media Partisans

3. Kümmere dich danach um die Creme. Dafür verrührst du zuerst den Frischkäse mit Zucker und Milch mit einem Schneebesen. Löse dann die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine im Wasser aus und rühre sie in die Frischkäsemischung.

Fülle nun etwa ein Drittel der Creme in eine kleinere Schüssel um und rühre ein paar Tropfen der rosa Lebensmittelfarbe ein. Die eingefärbte Creme gießt du dann in die Springform und stellst sie anschließend kalt. 

Rosafarbene Creme wird in Mitte der Kuchenform gefüllt
Credit: Media Partisans

4. Es folgt der große Trick des Rezepts: Hülle eine mittelgroße Schüssel in ein großes Stück Frischhaltefolie und drehe sie am Schüsselboden wie ein Bonbon ein. Stelle die Schüssel dann umgedreht in die Mitte der Form.

Fülle nun den Rest der Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie um die Schüssel herum. Stelle die Form dann wieder kalt.

Eine in Frischhaltefolie eingewickelte Schüssel wird kopfüber in die Mitte der Torte gestellt und diese ringsherum mit Creme aufgefüllt
Credit: Media Partisans

5. Für das Gelee pürierst du als Erstes die Wassermelonenstücke so lange, bis sie flüssig sind. Streiche das Fruchtpüree anschließend durch ein Sieb und fange den Melonensaft auf.

Gib nun den Zucker zum Wackelpuddingpulver und verrühre beides in warmem Wasser, bis die Flüssigkeit glatt ist. Verrühre diese anschließend mit dem Melonensaft.

Wackelpuddingpulver wird mit Wasser und Melonensaft vermischt
Credit: Media Partisans

6. Ziehe nun die Schüssel vorsichtig aus der Springform und schöpfe mit einer Suppenkelle das noch flüssige Gelee in die Kuhle in der Mitte. Sollten dabei Bläschen entstehen, zerstich sie, bevor du die Wassermelonen-Torte nochmals kaltstellst.

Wackelpudding wird in die Mitte der Wassermelonen-Torte gefüllt
Credit: Media Partisans

7. Lege für die Melonenkerndeko zuerst ein Blatt Backpapier auf deine Arbeitsfläche. Fülle dann die Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit schmalem Aufsatz und spritze damit Tröpfchen auf das Papier. 

Sobald die Kuvertüre vollständig erhärtet ist, kannst du die Tropfen einzeln mit einer Messerspitze abnehmen und auf das Gelee in die Kuchenmitte legen.  Fertig ist die leckere Wassermelonen-Torte.

Ein Stück Wassermelonen-Torte auf einem Teller mit der Torte im Hintergrund
Credit: Media Partisans

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