Im Folgenden zeigen wir dir 4 gute Gründe, warum du immer Tortillas im Vorratsschrank haben solltest. Verwandle das dünne Fladenbrot in einen Torten-Taco, in ein schnelles Tortilla-Sandwich oder in knusprige Chips. Diese 4 Rezepte mit Tortillas sind blitzschnell zubereitet. Das kann wirklich jeder!
1. Tortilla-Torten-Taco
Portionen: 10
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 10 Tortillas
- 500 g geschnittenen Salat
Für die Käsesauce:
- 250 g Butter
- 100 g Mehl
- 1000 ml Milch
- 5 g gemahlenen Pfeffer
- 500 g geriebenen Cheddar
- 5 g Chiliflocken
Für die Füllung:
- 2 fein gewürfelte rote Zwiebeln
- 100 g Guacamole
- 2 fein gewürfelte Tomaten
- 300 g gebratene Hackfleischfüllung (mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten)
- 1 Dose Mais
- 1 fein gewürfelte Gurke
- 100 g Crème fraîche
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Glas eingelegte Jalapeños
Außerdem:
- Springform, Durchmesser: 20 cm, Höhe: 14 cm
- hohes Glas, Durchmesser: 6 cm, Höhe: 16 cm
So geht es:
1.1 Hänge die Tortillas über die Gitterstäbe des Ofenrosts und backe sie für 10 Minuten bei 140 °C Umluft.
Tipp: Die Tortillas sollten nur die Feuchtigkeit verlieren, aber wenig Farbe bekommen (so lassen sie sich besser weiterverarbeiten).
Lege die gebogenen Tortillas anschließend auf ein Brett und fixiere sie mit einer Gabel, sodass sie leicht mit Salat zu befüllen sind.
1.2 Für die Käsesauce erwärmst du die Butter in einem Topf. Gib Mehl, Pfeffer, Cheddar, Chiliflocken und Milch hinzu und koche alles unter ständigem Rühren auf.
1.3 Lege nun Backpapier auf den Boden der Springform und belege es schichtweise wie folgt: Zwiebeln, Guacamole, Tomaten, 1/3 Drittel der Hackfleischmischung, Mais, Gurken, Crème fraîche, 1/3 der Hackfleischmischung, Kidneybohnen, Jalapeños, 1/3 der Hackfleisch-Mischung. Stich danach das Glas in die Mitte der Schichten und hole auf diese Weise ein Stück Füllung aus der Form.
Tipp: Kleide das Glas vorher mit Tortenfolie oder einer anderen festen Folie aus. So lässt sich die Füllung später leichter wieder aus dem Glas herauslösen.
1.4 Platziere die Füllung aus dem Glas im Tortilla-Taco und gieße zum Abschluss noch Käsesauce darüber.
2. Tortilla-Kuppel
Portionen: 5-6
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 2 Tortillas
- 60 g geschnittenen Salat
- 100 g gebratene Hackfleischfüllung (mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten)
- 60 g Crème fraîche zum Bestreichen
- 40 g gekochten Mais
- 40 g gekochte Kidneybohnen
- 150 ml Käsesauce
- 100 ml Guacamole
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml Salsa
Außerdem:
- Schüssel, Durchmesser: 18 cm
So geht es:
2.1 Bestreiche die Tortillas mit Crème fraîche und belege sie jeweils zur Hälfte mit Salat, Hackfleisch, Mais und Kidneybohnen. Rolle die Tortillas dann zu zwei festen Rollen zusammen und schneide diese in gleich große, etwa 2 cm breite Stücke, sodass du insgesamt ca. 16-18 Stücke erhältst.
2.2 Lege eine Schüssel bis obenhin mit den Tortillastücken aus. Bringe außerdem die Käsesauce zum Kochen und gieße sie, solange sie noch warm ist, auf die Tortillastücke. Verstreiche die Sauce, sodass alle Zwischenräume gefüllt sind.
2.3 Fülle außerdem Guacamole, Crème fraîche und Salsa in die Schüssel. Streiche jede Schicht glatt. Stürze abschließend die Tortilla-Kuppel auf einen Teller.
3. Tortilla-Sandwich
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
1 Tortilla
50 g gebratene Hackfleischmischung (mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten)
1/2 geschnittenen Avocado
30 g geriebenen Cheddar
Außerdem:
Kontaktgrill oder Grillpfanne (alternativ: normale Pfanne)
Pizzaroller
So geht es:
3.1 Schneide die Tortilla mit einem Pizzaroller vom Rand bis zur Mitte ein. Belege nun drei der Teigviertel separat mit Hackfleisch, geschnittener Avocado und geriebenem Cheddar.
3.2 Klappe Teigviertel für Teigviertel zusammen und lege das Tortilla-Sandwich für ca. 5-10 Minuten auf einen Kontaktgrill, bis es von beiden Seiten goldgelb ist.
4. Tortilla-Chips
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
2 Tortillas
5 g Paprikapulver
5 g gemahlenen Kreuzkümmel
1 g getrocknete Kräuter, z.B. Petersilie, Minze, Oregano, Basilikum
5 g Salz
So geht es:
4.1 Lege die beiden Tortillas aufeinander und klappe sie zu einem Viertelkreis zusammen. Schneide diesen Viertelkreis dann in drei spitze Dreiecke.
4.2 Lege die Dreiecke auf einen Backrost und backe sie für 10 Minuten bei 160 °C Ober- und Unterhitze.
4.3 Bestreue die noch warmen Chips in einer Schale mit den Gewürzen und schüttle alles vorsichtig, damit die Chips rundum gewürzt sind.
Ob als Mittagssnack oder als Abendbrot – diese vier Rezepte mit Tortillas können eigentlich immer kredenzt werden. Wir sind hellauf begeistert, was mit diesem dünnen Fladenbrot alles möglich ist. Tortillas können nämlich viel mehr sein als nur Wraps!