Blumiger Vanillepudding

Unter den Desserts liefert sich Vanillepudding mit Eis, Crème brulée und Tiramisu einen erbitterten Wettstreit um den Preis der beliebtesten Nachspeise. Versieht man den cremigen Pudding jedoch mit einem i-Tüpfelchen in Form von fruchtig gefüllten Blüten, positioniert er sich ganz klar an der Spitze.


Dafür brauchst du:

Für den Boden:

  • 300 g Haferkekse
  • 140 g geschmolzene Butter

Für den Pudding:

  • 120 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 750 ml Milch
  • 15 g Butter
  • Mark einer Vanilleschote
  • 10 g Speisestärke
  • 10 Blatt Gelatine
  • 6 leere Plastikflaschen (0,5 l)

Für das Topping:

  • ca. 1 Handvoll Himbeeren
  • 3–4 Kiwis
  • 1 Mango
  • Minzblätter zum Garnieren

So geht es:

1.) Zerbrösele für den Boden die Haferkekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Gib die Mischung dann in eine eingefettete Springform (23 cm Durchmesser) und drücke sie fest.

2.) Schneide die Böden der sechs Plastikflaschen so ab, dass sie etwa 5 cm hoch sind.

Tipp: Versieh jeden Flaschenboden mit einem kleinen Loch, sodass du ihn später mit einer aufgebogenen Büroklammer oder einem Haken wieder aus dem Pudding herausziehen kannst.

3.) Weiche die Gelatine in etwas Wasser ein. Gib währenddessen für den Pudding Zucker, Eigelb, Milch, Butter, Vanillemark sowie Stärke in einen Topf und erhitze die Zutaten bei geringer Wärmezufuhr unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Creme. Rühre dann die eingeweichte Gelatine unter bis sie sich komplett aufgelöst hat.

4.) Fülle nun Puddingcreme etwa zwei Zentimeter hoch in die Backform und lass sie kurz etwas abkühlen. Fette dann die Flaschenböden ein und drücke sie vorsichtig mit der Öffnung nach unten in die Creme.

5.) Gieße jetzt die restliche Puddingcreme in die Auflaufform und stelle die Springform für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

6.) Ziehe nach dem Kühlen vorsichtig die Flaschenböden heraus; schon hast du kleine Hohlräume in Form von Blümchen in deinem Pudding.

7.) Schäle die Kiwis sowie die Mango und schneide sie in Stücke. Lege dir ein paar Himbeeren sowie Kiwi- und Mangostücke zum Garnieren beiseite. Püriere die übrigen Früchte und fülle immer zwei blumige Aushöhlungen mit einer Sorte Fruchtpüree.

8.) Dekoriere den blumigen Vanillepudding-Kuchen vor dem Servieren mit Himbeeren, Fruchtstücken und Minzblättern.

Nicht nur der Anblick, sondern auch der Geschmack dieses außergewöhnlichen Vanillepuddings sind absolut hinreißend. Lass dir das nicht entgehen.

Das Rezept für die fruchtige Wassermelonen-Torte aus dem Bonusvideo findest du hier.

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