Du liebst Caesar Salad? Dann probier ihn doch einfach mal gegrillt! Wir verpassen dem Klassiker ein rauchiges Update, mit dem du einfache Sommerküche auf die leckerste Art zauberst. Perfekt für laue Abende und gesellige Runden am Grill!
Feuer & Frische: gegrillter Caesar Salad
Warmer Salat und dann auch noch geröstet? Ja, du hast richtig gelesen. Für unser Rezept landen Romana-Salatherzen halbiert in der Grillpfanne oder auf dem Grill. Das klingt vielleicht erst einmal gewöhnungsbedürftig, schmeckt aber köstlich. Durch das Grillen bekommt der Salat feine Röstaromen, bleibt aber gleichzeitig innen knackig. Wichtig ist, den Salat lediglich für ein paar Minuten zu grillen, damit er nicht zu weich wird und seine Struktur behält. Angerichtet auf dem Teller machen die gegrillten Salathälften außerdem ordentlich Eindruck.
Knusprige Ciabatta-Croûtons verleihen dem Salat einen leckeren Crunch. Zusätzlich kannst du mit gehobeltem Parmesan und getrockneten Tomaten für das gewisse Extra sorgen.
Natürlich darf auch das unverkennbare Caesar-Dressing nicht fehlen. Dafür kombinieren wir Parmesan, Sardellen, Knoblauch und etwas Zitronensaft zu einer cremigen Basis, die den Salat so besonders macht. Langsam eingearbeitetes Öl sorgt für die perfekte Konsistenz, die an Mayonnaise erinnert. Und keine Sorge, die Sardellen schmecken nicht fischig, sondern geben dem Dressing seine herrlich würzige Note.
Also, worauf wartest du noch? Probier den gegrillten Caesar Salad aus und verliebe dich neu in einen Klassiker! Mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack wird der Salat schnell zu deinem neuen Grill-Liebling.
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Wusstest du, dass der Caesar Salad schon 100 Jahre alt ist? Wir feiern ihn auf jeden Fall und haben daher bei Leckerschmecker so einige Varianten im Repertoire. Wie wäre es zum Beispiel mit der Pasta-Variante? Unser Caesar-Pasta-Salat darf ebenfalls beim nächsten Grillen nicht fehlen. Der Caesar-Salad-Wrap und Caesar-Salad-Schnitzel sorgen für Abwechslung im Alltag. Jetzt werfen wir aber erst einmal einen Romana-Salat auf den Grill!
Gegrillter Caesar Salad
Kochutensilien
- 1 Grillpfanne (z.B. diese 🛒)
Zutaten
Für den Salat:
- 4 Romana-Salatherzen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Ciabatta
- 60 g getrocknete Tomaten
Für das Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Sardellenfilets
- 40 g Parmesan
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 frisches Eigelb Größe M
- 100 ml Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Salat gründlich und halbiere ihn.
- Erhitze eine Grillpfanne oder den Grill. Pinsle die Schnittseite vom Salat mit Olivenöl ein und grille sie für 2–3 Minuten.
- Schneide das Ciabatta in Scheiben, bepinsle es leicht mit Öl und brate es in der Grillpfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig. Lass es danach abkühlen und würfle es. Schneide anschließend auch die getrockneten Tomaten klein.
- Schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie grob. Nimm die Sardellenfilets, lass sie abtropfen und hacke sie grob. Reib den Parmesan fein.
- Gib den geriebenen Parmesan, die gehackten Sardellen, den Knoblauch, den Senf, Zitronensaft und das Eigelb in einen hohen Rührbecher und püriere alles.
- Lasse das Rapsöl während des Pürierens langsam dazulaufen, bis das Dressing schön cremig wird. Schmeck das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte den gegrillten Salat auf Tellern an. Verteile die getrockneten Tomaten, die Ciabatta-Croûtons und das Dressing auf dem Salat.
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