In Südeuropa glänzt nicht nur Italien mit kulinarischen Köstlichkeiten. Auch Griechenland hat einiges zu bieten. Eine Spezialitätenvariation, die einfach nachzukochen ist, kommt in Form eines Hackauflaufkuchens daher.
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 1 fertigen Blätterteig
Für die Füllung:
- 4 EL Öl
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Tomatensoße
- 125 g Schmand
- 2 Eier
- 200 g Feta
- Salz, Pfeffer
Für den Belag:
- 50 g Feta
- 250 g Kirschtomaten
- 8 milde Peperoni (Glas)
- 2-3 EL Pinienkerne
So geht es:
1.) Als erstes schneidest du die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel und brätst sie in der Pfanne an. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Kartoffel-Würfel in eine Schüssel und stelle sie kurz beiseite.
2.) Die Zwiebel und der Knoblauch werden fein gewürfelt. Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne und füge das Hack hinzu und brate es krümelig. Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu. Am Schluss gießt du die Tomatensoße darüber und salzt die Mischung nach Belieben. Das Ganze stellst du nun in einer Schüssel beiseite.
3.) Zerbrösele Feta und gib ihn mit dem Schmand und den Eiern in eine Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Masse. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
4.) Schneide den fertigen Blätterteig in eine kreisrunde Form und lege eine runde Auflaufform damit aus. Der Teigausschnitt sollte so groß sein, dass er nicht nur den Boden, sondern auch den Rand bedeckt.
5.) Nun gibst du zuerst das Hack und dann die Kartoffeln auf den Blätterteig. Danach gießt du die Feta-Ei-Masse darüber. Zuletzt werden Feta-Stücke, Kirschtomaten und Peperoni auf der Füllung verteilt. Sollte es überstehende Teigränder geben, klappst du diese am besten über die Füllung.
6.) Schiebe das Prachtwerk nun auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofens und backe es für ca. 40 Minuten. Nach einer halben Stunde kannst du den Kuchen mit den Pinienkernen bestreuen. Am besten gleich frisch aus dem Ofen genießen!
Der Leckerbissen weckt doch sicher gleich Urlaubserinnerungen, oder?