Eine locker-luftige Mousse ist eines der leckersten Desserts, die es gibt. Doch was, wenn du es mit deinem Lieblingskeks verbinden könntest? Hier zeigen wir dir, wie du eine leckere Spekulatius-Mousse ganz leicht selbst machen kannst – und das Beste: Die meisten anderen Kekse eignen sich ebenfalls hervorragend dafür.
Das brauchst du dafür:
- 4 Lebkuchen/Spekulatius-Kekse
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 3 Eigelb und 3 Eiweiß
Tipp: Wichtig ist hier, dass die Eier sehr frisch sind, denn die Mousse kommt nicht in den Backofen, deswegen werden die Eier roh verspeist.
Als erstes musst du den Keks zerbröseln und vielleicht ein paar größere Stückchen übrig lassen. Mit einem Mixer geht das am schnellsten, aber du kannst die Kekse auch einfach in eine Tüte füllen und dann zerkneten.
Dann die Mascarpone, den Zucker, das Eigelb und die zerkrümelten Kekse in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Das Eiweiß muss in einer anderen Schale mit einer Prise Salz zu Schaum geschlagen werden.
Wenn das Eiweiß schön fluffig ist, dann muss es vorsichtig unter den Keksteig gemischt werden. Die gesamte Mischung kommt dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Solange kannst du die Gläser schon einmal vorbereiten, in die die Mousse gefüllt werden soll.
Wenn die Mousse erkaltet ist, fülle es in die Trinkgläser und streue oben noch ein paar Keks-Krümel drauf, als Deko.
Natürlich kannst du außer den Krümeln noch andere Dinge hinzufügen, zum Beispiel Schokostreusel, Smarties oder einen Klecks Sahne.
Hier kannst du diese Anleitung als Video sehen (Französisch):
Und voilá, fertig. Deine ganz eigene Keksmousse zum Selbstmachen. Selbstverständlich kannst du anstelle von Spekulatius-Keksen auch andere Kekse verwenden, wie zum Beispiel Oreos oder, wenn du es gesünder magst, Dinkel- oder Vollkornkekse.
