Mit Knusperwaffel und zart schmelzender Schokolade ist der Schokoriegel KitKat seit 1975 eine beliebte Leckerei auf dem deutschen Markt. Seit einiger Zeit gibt es KitKat auch in ganz abgefahrenen Geschmacksrichtungen, z.B. mit Erdnussbutter, mit rosafarbener Ruby-Schokolade oder sogar mit der trendigen Teesorte Matcha. Hört sich alles gut an, aber noch besser finden wir eigentlich Folgendes: Ein KitKat im XXL-Format mit leckeren, fluffigen Waffeln und einer herrlichen Schokocreme. Wenn auch dir die reguläre Größe eines Schokoriegels nicht genügt, dann ist unser Rezept genau das Richtige für dich.
Dafür brauchst du (für 14-16 Portionen):
Für den Waffelteig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 1/2 TL Backpulver
Für die Form:
- 300 g Zartbitterkuvertüre
- 300 g Vollmilchkuvertüre
- Kastenform oder Deckel einer Tortenplatte (Maße: L: 29 cm, B: 13 cm, H: 10 cm)
Für die Schokocreme:
- 1000 g Frischkäse
- 465 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Kakao
Für den KitKat-Boden:
- 250 g Vollmilchkuvertüre
- 250 g Zartbitterkuvertüre
So geht es:
1. Als Erstes bereitest du den Waffelteig zu. Schlage Butter und Zucker zusammen schaumig auf und gib nach und nach Eier hinzu. Dann kommen noch Mehl, Milch, Wasser und Backpulver dazu. Vermische alles mit einem Handrührgerät und backe die Waffeln für ca. 5 Minuten. Verwende pro Waffel ca. 1 Kelle Teig. Wir brauchen ca. 10 Waffeln. Lasse die Waffeln danach abkühlen.
2. Kommen wir nun zur Form. Erhitze ca. 85 % der Kuvertüre auf etwa 43 °C (in der Mikrowelle) und gib dann die restlichen 15 % dazu. Lasse die Kuvertüre unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen. Erhitze sie dann mit einem Föhn auf 31,5 °C und gieße die Kastenform mit der temperierten Kuvertüre aus. Lasse die Kuvertüre in alle Ecken laufen und gieße die überschüssige Menge wieder aus der Form heraus. Stelle die Form über Kopf auf ein Gitter und lasse die Schokolade 3 Minuten abtropfen. Drehe die Form dann wieder um und ziehe mit einer Palette die Kanten gerade. Wiederhole den ganzen Vorgang nochmals, damit die Schokolade auch die richtige Stabilität und Dicke hat. Im Video wird der Vorgang etwas vereinfacht gezeigt. Es ist aber wichtig, sich hier an die beschriebenen Schritte zu halten.
3. Nun wird die Schokocreme zubereitet. Gib Frischkäse und Kuvertüre in eine Schüssel und lasse alles über einem Wasserbad schmelzen. Verrühre alles so lange, bis es sich gut miteinander verbunden hat und geschmeidig ist. Nimm die Schokocreme vom Wasserbad herunter und rühre noch Kakao ein, bis die Creme schön glänzt und glatt erscheint. Lasse sie anschließend abkühlen.
4. Sobald die Kuvertüre in der Kastenform angezogen ist, kannst du mit dem Zusammenbau beginnen. Gib ca. 3 EL Schokocreme in die Form und verteile sie gleichmäßig. Lege dann 2 Waffeln auf die Creme.
5. Wiederhole das Schichten mit den restlichen Waffeln und der Schokocreme, bis du ca. 5 Schichten Waffeln abwechselnd mit Schokocreme in der Form hast. Zum Schluss wird mit temperierter Kuvertüre der Boden – auf die letzte Schicht Schokocreme – gegossen. Lasse den Boden fest werden.
Dieses extragroße Waffelgebäck ist ein wahr gewordener Traum für alle, die KitKat lieben. Ein Schokoriegel, den es hierzulande schon seit über 45 Jahren gibt und der spätestens durch dieses XXL-Rezept Kultstatus erreicht. Und jetzt: Have a break – have a KitKat!
Wenn du gar nicht genug bekommen kannst von Lieblingsschokoriegeln in XXL, dann solltest du dir Folgendes nicht entgehen lassen: XXL-Twix – Es kommt doch auf die Größe an!
