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Knoblauch-Kartoffelauflauf: schmeckt besonders an kalten Tagen

Diesen Knoblauch-Kartoffelauflauf mit Erbsen solltest du unbedingt nachkochen, wenn du Lust auf etwas Leckeres aus dem Ofen hast. Zum Rezept!

Knoblauch-Kartoffelauflauf in einer dunken ovalen Auflaufform, die auf einem Ofengitter steht.
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Mit Knoblauch verjagt man Vampire, besagt ein altbekannter Mythos. Na wie gut, dass unser Knoblauch-Kartoffelauflauf voll davon ist. Wer den ersten Bissen genommen hat, muss sich keine Sorgen mehr um die Blutsauger machen. Stattdessen wird man mit extra viel Genuss belohnt. Mhhm, lecker!

Knoblauch-Kartoffelauflauf: Leckerbissen aus dem Ofen

Endlich ist es kühl genug, um ohne schlechtes Gewissen Aufläufe zu genießen. Im Sommer stand uns nicht immer der Sinn danach, aber mit dem offiziellen Herbstanfang und den ersten Regentagen sind wir Feuer und Flamme für Gerichte aus dem Ofen. Deshalb schieben wir heute einen aromatischen Knoblauch-Kartoffelauflauf in die Röhre.

Der Aufwand hält sich beim Kochen in Grenzen: Nach maximal 15 Minuten ist die Arbeit getan und wir können uns entspannt zurücklehnen, denn den Rest erledigt der Ofen. Wir müssen lediglich zuerst Kartoffeln schälen und klein schneiden sowie eine Zwiebel und einige Knoblauchzehen abziehen und hacken. Die letzten beiden Zutaten werden in Öl angeschwitzt und mit Sahne abgelöscht. Die Soße verfeinern wir mit Käse, getrockneten Kräutern und frischer Petersilie.

Und schon sind wir in den letzten Zügen: Nachdem wir eine Auflaufform eingefettet haben, füllen wir die Kartoffeln und Erbsen hinein und übergießen sie mit der Soße. Nun streuen wir noch etwas Käse über den Knoblauch-Kartoffelauflauf, und unsere Arbeit ist getan. Ab jetzt übernimmt der Ofen.

Liebst du Kartoffelaufläufe, solltest du als Nächstes unseren, Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern oder unseren Kürbis-Kartoffel-Auflauf probieren. Unser Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist ebenfalls eine Kostprobe wert.

Knoblauch-Kartoffelauflauf in einer dunken ovalen Auflaufform, die auf einem Ofengitter steht.

Knoblauch-Kartoffelauflauf

Franziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln Gewicht geschält
  • 1 Zwiebel
  • 4 große Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Öl
  • 600 ml Sahne
  • 1 EL getrocknete Kräuter z.B. Rosmarin, Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Erbsen TK
  • 100 g Käse gerieben

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab, hacke die Zwiebel und reibe oder presse den Knoblauch. Hacke auch die Petersilie.
  • Erhitze Öl in einem Topf oder einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin an.
  • Gieße die Sahne dazu und rühre die Petersilie, die getrockneten Kräuter und die Hälfte vom Käse ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Fette eine Auflaufform ein und verteile die Kartoffeln und Erbsen darin. Gieße die Soße darüber und verteile den restlichen Käse darauf.
  • Schiebe die Form für 30 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
  • Bedecke den Auflauf mit Alufolie und backe ihn weitere 20-30 Minuten.