In vielen Restaurants wird vor dem eigentlichen Essen etwas Brot gereicht: mal mit Butter, in Form von Bruschetta oder einfach ohne Extras. Warum holst du dir diesen kleinen, aber feinen Brauch nicht einfach nach Hause? Ein guter Happen vor dem Speisen steigert die Freude und vertreibt die Zeit, bis es endlich zum Hauptgang geht.
Dafür brauchst du:
Für die Marinade:
- 20 g geriebenen Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneten Oregano
- 60 ml Olivenöl
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Butter
- 150 ml Joghurt
So geht es:
- Um die Marinade anzufertigen, musst du lediglich alle genannten Zutaten in einem Schüsselchen mischen.
- Für den Teig gibst du Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel und verknetest die Zutaten grob. Füge nun den Joghurt hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig.
- Von diesem zupfst du kleine Portionen ab, die du auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Strängen ausrollst und dann zu kleinen Knoten formst.
- Tauche die Teigknoten in die Marinade und gib sie auf ein Backblech. Backe sie bei 175 °C für 14 Minuten im Ofen.
Je nach Größe deiner Knoten variiert die Anzahl, die du mit diesem Rezept erhältst. Wenn du viele Mäuler zu stopfen hast, mach sie einfach etwas kleiner, schon bekommt jeder etwas ab. Mit etwas Geschick kannst du den Teig auch zu einem einzigen großen Knoten verarbeiten, von dem sich jeder ein Stück zupft oder schneidet.
