Endlich gibt es wieder frische Kartoffeln. Das nehmen wir zum Anlass und bereiten uns daraus Lachs und Kartoffeln in Dill-Sahnesoße mit Lachs zu. Das Gericht schmeckt mit Frühkartoffeln nämlich besonders lecker. Lust mitzumachen? Dann schnapp dir gleich Kartoffeln und ein Bund Dill.
Rezept für Lachs und Kartoffeln in Dill-Sahnesoße
Oft sind es die einfachen Gerichte, die uns besonders begeistern. Das gilt auch für Kartoffeln in Dillsoße. Dafür brauchst du neben einem Kilogramm junger, kleiner Kartoffeln noch Milch, saure Sahne, Dill, Lachsfilet, Butter, Mehl und Gewürze.
Beginne damit die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser gar zu kochen. Währenddessen würfelst du den Lachs. Hast du ein Filet mit Haut, musst die aber zuvor noch entfernen. Erhitze dann etwas Öl in einer Pfanne und brate die Lachsstücke darin an.
Als nächstes rührst du die Soße auf Basis einer Mehlschwitze an. Erhitze Butter in einem Topf, schwitze das Mehl darin an und lösche dann mit Milch und saurer Sahne ab. Rühre währenddessen gut um, sodass keine Klümpchen in der Soße entstehen. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und gib zum Schluss gehackten Dill dazu.
Nun musst du die Kartoffeln noch pellen und danach zusammen mit den Lachswürfeln unter die Soße heben. Lass es dir schmecken.
Übrigens: Bist du kein Lachsfan oder möchtest lieber eine vegetarische Variante der Kartoffeln in Dill-Sahnesoße genießen, dann lass den Fisch einfach weg. Wenn du magst, kannst du dir zu dem Kartoffel-Gericht noch einen schnellen Gurkensalat zubereiten. Der schmeckt ganz hervorragend zu den Kartoffeln.
Für noch mehr Kartoffelpower auf dem Teller empfehlen wir dir auch unsere anderen Kartoffelgerichte wie Beamtenstippe mit Gewürzgurken oder Bratkartoffeln mit Pfifferlingen zu. Zu viele Kartoffeln? Dann bereite daraus das schwedische Zero-Waste-Gericht Pytt i Panna zu.
Lachs und Kartoffeln in Dill-Sahnesoße
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 300 g Lachsfilet
- 1/2 Bund Dill
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml kalte Milch
- 200 ml saure Sahne
- 1/2 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 20 Minuten gar.
- Wasche in der Zwischenzeit das Lachsfilet und tupfe es mit Küchenkrepp trocken. Entferne, falls vorhanden, die Haut und schneide den Fisch in mundgerechte Würfel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Lachs darin ca. 5 Minuten gar. Stelle ihn beiseite.
- Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein.
- Erhitze Butter in einem Topf, gib das Mehl hinzu und schwitze es kurz mit an. Gieße unter Rühren erst die Milch und dann die saure Sahne hinzu und verrühre alles zu einer glatten Soße. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab und rühre dann den Dill unter.
- Gieße die Kartoffeln ab und pelle sie. Gib sie zusammen mit dem Lachs unter die Soße und serviere sie mit etwas Dill bestreut.