Gib Margarine und Milch in einen großen Topf und erhitze alles, bis sich die Margarine aufgelöst hat. Vorsicht, sie brennt schnell an.

Fülle Mehl, 1 EL Zimt, 2 EL Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel. Gib die lauwarme Margarine-Milch-Mischung zum Mehl und verknete alle Zutaten 10 Minuten zu einem Teig.

Lasse den Teig für die Zimtbrötchen dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, damit er gut aufgehen kann.

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teile deinen Teig nach der Ruhezeit in 12 Teile und forme Kugeln daraus. Verteile die Kugeln auf dem Backblech und drücke sie etwas platt. Verrühre 3 EL Wasser mit 1 EL Zimt und 2 EL Vanillezucker und bestreiche die Oberseite deiner Brötchenkugeln damit.

Backe die Zimtbrötchen auf mittlerer Schiene 25 Minuten goldbraun.