Fette ein Muffinblech oder Muffinförmchen mit etwas Sonnenblumenöl ein und heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.

Vermische Haferflocken mit Ahornsirup, Öl, Leinsamen, Zimt und Salz.

Fülle die Haferflockenmischung in die vorbereiteten Muffinformen und drücke sie leicht mit einem Löffel oder einem kleinen Glas an, um eine Cup-Form zu bilden.

Backe die Granola Cups im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, bis sie gleichmäßig knusprig sind. Lasse sie dann vollständig in der Form auskühlen und löse sie anschließend vorsichtig.

Während die Granola Cups backen, kannst du die Füllung vorbereiten.

Wasche dazu die Beeren und vermische den Joghurt bei Bedarf mit etwas Zucker oder Honig. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Beeren unter den Joghurt heben. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und hacke sie grob.

Fülle die Granola Cups, sobald sie abgekühlt sind, mit Joghurt. Garniere sie mit Beeren und Minzblättern.