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Zwei Frühstückspizzen auf einem Blech mit Backpapier.

Frühstückspizza mit Spiegelei

Anke NeumannAnke
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 16 Minuten
Gesamtzeit 26 Minuten
Portionen 1 Stück

Zutaten
  

  • 200 g Pizzateig
  • 1 grüne Paprika
  • 1/2 Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • Champignons
  • 100 g Ziegenkäse oder Käse nach Wahl
  • 2 EL grünes Pesto
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Avocado
  • einige Basilikumblätter

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 225 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Rolle den Teig aus und lege ihn auf das Backblech. Bei Bedarf kannst du den Pizzateig auch vorher in zwei Teile aufteilen.
  • Bestreiche den Teig mit dem Pesto und belege ihn mit dem Gemüse deiner Wahl. Würze die Pizza nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  • Backe die Pizza anschließend für 10 Minuten im Ofen.
  • Hole die Pizza aus dem Ofen, schlage die Eier auf und lass sie vorsichtig auf die Pizza gleiten. Streue nun auch den Käse in kleinen Stücken darüber. Backe die Frühstückspizza für weitere 4-6 Minuten im Ofen, bis die Eier fest werden.
  • Serviere die Frühstückspizza mit Spiegelei mit frischem Basilikum und Avocado.