Bedecke die Kichererbsen und den Quinoa in separaten Schüsseln mit Wasser und lasse beides über Nacht einweichen.
Spüle die Kichererbsen und den Quinoa am nächsten Tag ab und lasse sie abtropfen.
Gib die eingeweichten Kichererbsen, Quinoa, Wasser und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen.
Füge dann die restlichen Zutaten zum Teig hinzu und verrühre alles gut miteinander.
Fülle den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und streiche ihn glatt.
Backe das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist.
Nimm das Brot anschließend aus dem Ofen, löse es aus der Form und lass es auf einem Gitterabkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.
