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–+ servings
Eine Schüssel mit Currywurstsuppe steht auf einem Tuch auf einem Holztisch. Links im Bild steht ein Glas mit Öl, im Hintergrund sieht man etwas Brot. Rechts neben der Schüssel steht ein Schälchen mit Schmand, ein Löffel sowie zwei rote Zwiebeln. Vor der Schale liegen ein paar frische Kräuter.

Currywurstsuppe

Dominique
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Bratwurst
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 600 ml passierte Tomaten
  • 100 g Curryketchup
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Schmand

Zubereitung
 

  • Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und würfle sie ebenfalls.
  • Schneide die Bratwürste mit einer Küchenschere 🛒 in Scheiben. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate sie darin goldbraun an.
  • Gib Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den Topf, bestreue alles mit Currypulver und schwitze es an, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Lösche alles mit den passierten Tomaten, Ketchup und der Gemüsebrühe ab. Bring es einmal zum Aufkochen und lass es danach für etwa 5 Minuten köcheln.
  • Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Currypulver ab. Serviere sie mit einem Klecks Schmand.