Erdbeer-Schokokuchen aus der Kastenform
Kochutensilien
- 1 Kastenform, ca. 25 cm (gibt es zum Beispiel hier online 🛒)
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Eier Größe M
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
- 100 g frische Erdbeeren
Für das Topping:
- 80 g Zartbitterkuvertüre geschmolzen
- 4 frische Erdbeeren halbiert oder in Scheiben
- einige Minzblätter
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes gut unter.
- Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und rühre es unter. Füge die geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Würfele die Erdbeeren und hebe sie vorsichtig unter.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten. Mach gegen Ende die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
- Überzieh den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre. Schneide die Erdbeeren in Scheiben und drapiere sie und die Minzblätter auf dem Kuchen.