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Ein Teller mit Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck. Im Hintergrund liegt ein Apfel und eine Schale mit Pfefferkörnern. Außerdem kann man einen frischen Bund Petersilie erahnen.

Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Speck
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Apfel
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Schneide den Speck in Streifen oder Stücke. Brate ihn in in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist. Lass ihn anschließend auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen.
  • Schäle die Kohlrabi und den Apfel. Hobel beides mit Hilfe einer Küchenreibe in feine Streifen oder schneide sie in alles in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide in feine Ringe. Gib Kohlrabi, Apfel und Zwiebel zusammen in eine große Schüssel.
  • Wasche und trockne die Petersilie. Hacke sie fein.
  • Mische in einer kleinen Schüssel oder in einem Dressing-Shaker 🛒 den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig sowie Senf und Petersilie zu einem Dressing. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Gieße das Dressing über den Kohlrabi-Salat und vermische alles gut. Streue den Speck über den Salat.