Kokos-Himbeer-Energy-Balls
Zutaten
- 80 g Himbeeren frisch oder TK
- 100 g zarte Haferflocken
- 60 g Kokosraspeln plus etwas mehr zum Wälzen
- 2 EL Honig
- 2 EL Kokosöl geschmolzen, online erhältlich, z.B. hier 🛒
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Gib die Himbeeren in eine Schale und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel. Füge dann die Haferflocken und 60 g Kokosraspeln hinzu.
- Füge außerdem Honig, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
- Vermenge alles gründlich mit einem Löffel oder den Händen zu einer leicht klebrigen, formbaren Masse.
- Rolle aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Kugeln und wälze sie anschließend in Kokosraspeln.
- Lege die Energy-Balls für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
- Bewahre die fertigen Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.