Steak-Kuchen mit Apfel-Pommes

Ein saftiges Steak ist schon ein richtiger Genuss. Mit der passenden Beilage ist es ein beliebtes und vor allem leicht zuzubereitendes Gericht. Doch für Steak-Liebhaber gibt es auch eine äußerst unkonventionelle Steak-Variante: den Steak-Kuchen! Er schmeckt ebenfalls herrlich saftig, hat aber mit Fleisch nichts am Hut, ist also auch hervorragend für Vegetarier geeignet. Die exquisite Beilage, Apfel-Pommes mit Marmeladen-Ketchup, ist besonders neckisch.

Dafür brauchst du:

Für den Kuchenteig:

  • 4 Eier
  • 220 g Zucker
  • 240 g Weizenmehl
  • 110 ml Milch
  • 1 EL Backpulver
  • Margarine zum Einfetten der Form
  • 300 ml Kirschsaft oder anderen roten Saft
  • 3 EL rote Marmelade

Für die Schokobuttercreme:

  • 500 g Puderzucker, gesiebt
  • 250 g Butter in Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanillearoma
  • 2-3 EL Kakaopulver

Für die Füllung:

  • 300 g rote Marmelade

Außerdem:

  • Springform (Durchmesser: 24 cm)
  • Holzstäbchen
  • gebratene Apfelspalten (optional zum Servieren)
  • geschmolzene weiße Schokolade (optional zum Servieren)

So geht es:

1.) Als Erstes trennst du die Eier. Schlage das Eiweiß an und gib nach und nach den Zucker hinzu. Schlage das Eiweiß auf höchster Stufe, bis es zu einem steifen Schaum wird. Gib dann nacheinander die 4 Eigelbe dazu.

2.) Arbeite dann am besten abwechselnd in Schüben Backpulver, Mehl und Milch unter.

3.) Färbe den Teig mit roter Marmelade ein. (Mit roter Lebensmittelfarbe geht das natürlich auch.)

4.) Fülle den Teig in die eingefettete Springform und schiebe diese bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten in den Ofen.

5.) Lasse den Kuchen danach etwas auskühlen. Stich dann mit einem Holzstäbchen Löcher in den Kuchen und beträufele ihn mit Kirschsaft oder einem anderen roten Saft. (Das beste Ergebnis erzielst du, wenn du den Kuchen über Nacht noch in den Kühlschrank stellst.)

6.) Bereite nun die Schokobuttercreme zu. Schlage die Butter cremig, füge nach und nach Puderzucker hinzu und rühre ihn unter. Zuletzt gibst du Kakaopulver und Vanillearoma hinzu.

7.) Nun wird der Kuchen zusammengebaut. Schneide das oberste Stück des Kuchens waagrecht ab und den Kuchen an sich mit Hilfe von 2 Gläsern oder 2 Schüsseln in 2 Stücke, die ein Yin-und-Yang-Zeichen ergeben.

8.) Bestreiche die eine Hälfte mit Marmelade und setze die andere Hälfte darauf. Nun hast du einen Kuchen in Steak-Form. Bestreiche den Kuchen rundherum mit der Schokobuttercreme.

9.) Nimm dir nun einen heißen Ofenrost zu Hilfe und presse ihn auf die Oberseite des Kuchens. So entsteht das typische Grillmuster.

Garniere den Steak-Kuchen mit angebratenen Apfel-Stücken, roter Marmelade und weißer Schokoladenganache. So sieht das süße Gedeck aus wie Steak mit Pommes, Mayo und Ketchup. Wenn dieser Kuchen mal kein Hingucker ist! Da läuft selbst jedem Vegetarier das Wasser im Mund zusammen.

Hier findest du das Rezept aus dem Bonusvideo.

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