Heute wird dein Horizont gleich doppelt erweitert, denn du wirst lernen, dass Torten nicht immer nur süß sein müssen und dass die Schweden mehr können, als sehr hippe Möbel zu bauen. In diesem Rezept ist das Objekt der Begierde eine weiche Brottorte mit reichlich Frischkäse und drei schmackhaften Cremes. In Schweden nennt man die beliebte Leckerei „Smörgåstårta“. Der Name ist zwar für die deutsche Zunge etwas schwer zu fassen, das Rezept aber gar nicht schwer umzusetzen. Dann mal nichts wie los!
Dafür brauchst du:
- 4 Avocados
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1 EL gehackten Schnittlauch
- 1 eingelegte, gewürfelte Paprika
- 60 g geriebenen Cheddar
- 1 geriebene, Rote Bete
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 1.400 g Frischkäse
- 16 Scheiben Toastbrot
- Gemüse und Kräuter zum Garnieren
So geht es:
- Teile die Avocados, entferne den Kern und höhle die Hälften mithilfe eines Esslöffels aus. Gib Zitronensaft und Schnittlauch hinzu, dann zerdrücke die Avocados mit einer Gabel und füge außerdem 200 Gramm Frischkäse hinzu. Gib die eingelegte Paprika mit dem Cheddar in eine zweite Schüssel und füge 300 g Frischkäse hinzu. In eine dritte Schüssel gibst du die Rote Bete, den Honig und 400 g Frischkäse. Würze schließlich jede Creme mit Salz und Pfeffer.
- Bedecke den Boden einer Springform mit Toastbrot. Auf diesem verteilst du die Rote-Bete-Creme. Bedecke sie mit einer weiteren Schicht Toastbrot, auf das du die Paprika-Käse-Creme gibst. Es folgt noch eine Schicht Toastbrot und darauf die Avocado-Creme.
- Nachdem du die letzte Schicht mit Toastbrot bedeckt hast, stelle die Brottorte zwei Stunden kalt. Entferne die Springform und bestreiche die Torte von außen mit den restlichen 500 Gramm Frischkäse. Einen Teil des Frischkäses kannst du auch nach Belieben durch Magerquark ersetzen. Zum Schluss garnierst du die Torte mit frischem Gemüse und schmackhaften Kräutern, z.B. Karotten, Radieschen, Gurke und Petersilie.
Die Torte hat deinen Augen und dem Gaumen viel Freude bereitet? Dann sollte dich nichts daran hindern, sie auch mit anderen selbstgemachten Frischkäsecremes zu bestreichen. Das cremige Kunstwerk kann auch mit Shrimps, Lachs und Schinken belegt und verziert werden. Erlaubt ist alles, worauf du Lust hast.