• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Backen & Desserts
  • Kuchen

Leicht wie eine Wolke, fruchtig wie der Sommer: Zitronen-Baiser-Kuchen.

Teilen
Pin

Der Sommer ist vorbei, am Morgen fröstelt es uns schon gewaltig und die ersten Blätter rieseln zum Boden. Erhalte dir die Erinnerungen an Sonnenstrahlen, Badeausflüge und Dauer-Gute-Laune noch ein bisschen länger mit einem fruchtig-leckeren Kuchen, der leicht wie eine Wolke ist, und cremig wie Muttis hausgemachter Pudding. Das A und O der süßen Spezialität ist reichlich Zitrone, denn wie jeder weiß, macht sauer lustig.

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

  • 225 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 140 g Butter

Für die Zitronencreme:

  • 310 ml Wasser
  • 125 ml Zitronensaft
  • 75 g Maisstärke
  • 210 g braunen Zucker
  • 60 g Butter
  • 3 Eigelbe
  • Abrieb einer Zitrone

Für die Baisermasse:

  • 4 Eiweiße
  • 100 g Zucker

So geht es:

  1. Verknete Mehl, Eigelb und Butter zu einem Teig und bedecke damit vollständig den Boden einer Quicheform. Bei 200 °C wird der Teig für 10 Minuten gebacken.
  2. Bringe Wasser, Zitronensaft, Maisstärke und braunen Zucker zum Kochen, bis die Zutaten eine glatte Masse bilden. Rühre dabei gelegentlich um und lass die Masse dann leicht abkühlen. Erst dann rührst du Butter und Eigelbe unter die Masse. Zuletzt fügst du den Zitronenabrieb dazu.
  3. Um die Baisermasse zuzubereiten, schlage die Eiweiße steif und füge unter stetigem Rühren den Zucker portionsweise hinzu. Sieht die Masse seidig glänzend aus, ist sie fertig.
  4. Nun verteilst du die Zitronenfüllung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem abgekühlten Boden. Verteile die Baisermasse als letzte Schicht darauf und streiche sie glatt. Um einen dekorativen Effekt zu erzielen, lege einen Esslöffel mit der Unterseite flach auf die Baisermasse und ziehe ihn schnell nach oben weg. Dabei ziehst du Spitzen.
  5. Zu guter Letzt backst du den Kuchen ein weiteres Mal bei 190 °C für fünf Minuten. 

Zugedeckt von einer locker-leichten Baiserschicht, erwartet dich eine  Zitronencreme, an die du dich noch lange erinnern wirst. Für den süßen Nachmittagsschmaus oder als köstliches Mitbringsel: der Kuchen wird zum Volltreffer für Augen und Gaumen, denn erst siehst du dich hungrig, dann wird der Appetit gestillt.

Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Arancini mit fruchtiger Tomatensoße
    Einfaches Arancini-Rezept – so köstlich sind gefüllte Reisbällchen
  • Burger-Pizza
    Saftige Burger-Pizza
  • Haferflocken-Auflauf mit Beeren und Walnüssen
    Gesunder Haferflocken-Auflauf mit Beeren und Nüssen – Frühstück mit Biss
  • Köstlicher Blätterteig-Ring mit Kartoffelpüree und Schinken
  • Leckerer Kartoffelsalat mit wiener würstchen im Kuppelform
    Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen im besonderen Look
  • Herzhaftes Osternest aus geriebenen Kartoffeln und bunten Eiern
    Herzhaftes Osternest aus geriebenen Kartoffeln und bunten Eiern
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
181 Posts
View Posts
Aufläufe
197 Posts
View Posts
Backen & Desserts
845 Posts
View Posts
BBQ
21 Posts
View Posts
BBQ & Burger
94 Posts
View Posts
Brot
83 Posts
View Posts
Burger
48 Posts
View Posts
Cookies
45 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
37 Posts
View Posts
Eier
114 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.