So hast du Zucchini bestimmt noch nie gegessen. In dünne Scheiben geschnitten und mit Kartoffelpüree, Schinken und Käse belegt, anschließend paniert und gerollt gebacken, sind die Zucchini-Spieße ein aromatisches Feuerwerk. Möchtest du sie nachkochen? Dann zeigen wir dir hier, wie es geht.
Rezept für knusprige Zucchini-Spieße mit Kartoffelpüree
Die Zucchini-Spieße haben garantiert das Zeug dazu, ein neuer kulinarischer Klassiker zu werden. Denn sie vereinen gleich mehrere Aromen miteinander. So trifft Gemüse auf würzigen Käse, Kartoffelpüree und eine knusprige Panade. So kommen sowohl Kartoffel-Fans als auch Käseliebhaber bei dieser Kreation voll auf ihre Kosten.
Für die Zubereitung kochst du erst ein cremiges Kartoffelpüree und schneidest die Zucchini in dünne Scheiben, die dann paniert werden. Die panierte Zucchini belegst du anschließend mit Käse, Schinken und einer Schicht Püree. Danach wird die Zucchini gerollt, mit einem Spieß fixiert und im Backofen knusprig gebacken.
Die knusprig-käsigen Zucchini-Spieße mit würzigem Kartoffelpüree schmecken am besten in Salsa gedippt. Dazu empfehlen wir einen frischen Salat. Guten Appetit!
Apropos, Zucchini: Bist du auf der Suche nach weiteren Rezepten mit dem vielseitigen Gemüse? Bei Leckerschmecker kannst du dich inspirieren lassen. Neben einem Tomaten-Zucchini-Auflauf, schmeckt auch ein deftiger Zucchini-Hackfleisch-Auflauf. Ein köstliches Highlight sind auch diese Zucchini-Nester mit Ei.
Zucchini-Spieße mit Kartoffelpüree
Kochutensilien
- 2 Holzspieße
Zutaten
- 2 Zucchini
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 175 g Pankomehl
- 1 Scheibe Kochschinken
- 1 Scheibe Butterkäse
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 125 g Bacon
- gehackte Petersilie
- 250 ml Salsa
Zubereitung
- Schäle und koche die Kartoffeln wie gewohnt.
- Brate währenddessen den Bacon an und zerbrösele ihn anschließend.
- Zerstampfe nun die Kartoffeln zusammen mit dem Bacon und der Petersilie zu einem Püree.
- Schneide die Zucchini in möglichst dünne Scheiben. Verwende für das Rezept ausschließlich Zucchinischeiben ohne Kerngehäuse.
- Verquirle die Eier. Bedecke die Zucchnischeiben erst mit Mehl, ziehe sie dann durch die Eier und bedecke sie abschließend mit Pankomehl.
- Verteile nun das Kartoffelpüree dünn auf denZucchinistreifen. Rolle diese dann vorsichtig zusammen und schiebe sie auf Spieße. Backe die Zucchini-Spieße anschließend für 20 Minuten bei 170 °C Umluft.