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Ein Teller Pasta mit Kürbis und Feta, daneben Kürbisse und ein kariertes Geschirrtuch.

Pasta mit Kürbis und Feta

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Butternut oder Hokkaido
  • 5 Knoblauchzehen
  • 6 Thymianzweige
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g (veganer) Feta
  • 400 g Nudeln nach Wahl

Zubereitung
 

  • Je nach Kürbis musst du diesen entweder waschen oder schälen und anschließend würfeln. Heize dann den Ofen auf 200°C vor und fülle die Kürbiswürfel zusammen mit den Knoblauchzehen und den Thymianzweigen in eine große Auflaufform. Nun diese Zutaten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und mischen. Platziere im Anschluss in der Mitte der Form den Feta und schiebe die Form 20-30 Minuten in den Ofen, bis der Kürbis weich ist.
  • In der Zwischenzeit kannst du die Nudeln in Salzwasser gar kochen. Fange beim Abgießen etwas Kochwasser auf.
  • Hole nach Ablauf der Ofenzeit die Auflaufform wieder aus dem Ofen, drücke den Knoblauch vorsichtig aus den Schalen und zerdrücke die Zehen mit einer Gabel. Jetzt kannst du alle Zutaten vermengen, die Nudeln zufügen und alles verrühren. Wer mag, kann die Soße noch mit etwas Pastawasser strecken. Das war's!

Notizen

Das Rezept funktioniert auch super vegan, wenn du einfach eine pflanzliche Alternative für Feta verwendest.