Birnen-Brotpudding mit fruchtigen Cranberrys
Zutaten
- 4 altbackene Brötchen oder Brioche-Brötchen
- 300 ml Buttermilch
- 2 Birnen
- 50 g Cranberrys getrocknet
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Eier
- 125 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Beschichte die Innenseite einer Auflaufform mit Backtrennspray oder Butter und verteile die Hälfte der zerkleinerten Brötchen auf dem Boden der Form.
- Schichte die klein geschnittenen Birnen und getrockneten Cranberrys darauf und bedecke sie mit dem restlichen Brot.
- Schlage die Eier in einer großen Rührschüssel auf und gib dann Buttermilch, Sahne, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz dazu und vermenge alles mit einem Schneebesen.
- Gieße die Mischung über das Brot und Obst in der Auflaufform.
- Decke die Form ab und lasse sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wird.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreue den Brotpudding mit dem braunen Zucker und backe ihn für 45 Minuten im Wasserbad, bis die Eiercreme fest ist. Lass ihn vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen.