Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform ein.
Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Beträufle die Birnenscheiben mit Zitronensaft, um das Bräunen zu verhindern.
Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Zimt und eine Prise Salz miteinander.
Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zur Mehlmischung hinzu. Arbeite die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis eine krümelige Textur entsteht.
Gib etwa zwei Drittel der Streusel in die Springform und verteile sie gleichmäßig. Drücke die Streusel leicht an, um eine feste Basis zu schaffen.
Verteile dann die Birnenscheiben auf dem Boden.
Streue anschließend die restlichen Streusel über die Birnen und drücke sie leicht an.
Backe den Birnen-Streuselkuchen für ca. 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist.
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Springform nimmst. Serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur und genieße seinen unvergleichlichen Geschmack!
