Pasta mit Balsamico-Hähnchen
Zutaten
- 50 g Penne
- 3 Hähnchenbrüste ohne Haut
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Balsamicoessig
- 300 g Kirschtomaten
- frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Anweisung in einem großen Topf mit Salzwasser und gieße sie danach in einem Sieb ab.
- Schneide in der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste in Streifen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib sie dann in eine Pfanne und füge kaltes Wasser hinzu, sodass das Fleisch gerade so bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen und lass es fünf Minuten köcheln. Gieße das Wasser ab und stelle das Hähnchen kurz beiseite.
- Gib nun Öl in die Pfanne und dünste die gehackten Knoblauchzehe und die Zwiebeln für fünf Minuten darin an. Lösche sie mit dem Balsamicoessig ab und füge danach die Kirschtomaten, das Salz, den Pfeffer und ein paar gehackte Basilikumblätter hinzu. Lass die Soße für weitere fünf Minuten köcheln und püriere sie anschließend mit einem Mixer.
- Zum Schluss gibst du das Hähnchen und die Nudeln zur Soße und schmeckst alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Garniere die Balsamico-Hähnchen-Pasta vor dem Servieren mit frischer Petersilie.