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Ein Stück Apfelkuchen neben dem Blech mit Kuchen und einer Schüssel Zimt im Hintergrund.

Einfacher Apfelkuchen

Oli
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten
  

  • 250 g Butter weich
  • 4 Eier raumtemperiert
  • 300 g Apfelmus
  • 2 EL Zucker
  • 350 g Mehl 550er
  • 1 TL Backpulver
  • 5 Äpfel
  • 100 g brauner Zucker z.B. Muscovado Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 TL Zimt
  • 600 g Schmand
  • 300 g Schlagsahne

Zubereitung
 

  • Gib die Butter zusammen mit den Eiern, dem Apfelmus, dem Zucker, dem Mehl und dem Backpulver in eine Schüssel und verknete alles mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig.
    Tipp: Noch besser wird der Teig, wenn man erst die Butter mit dem Zucker cremig aufschlägt, dann nach und nach die Eier unterrührt und zum Schluss die restlichen Zutaten hineingibt und vorsichtig einarbeitet.
  • Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech und backe den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
  • Lass den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen.
  • Schneide währenddessen die Äpfel in kleine Stücke. Gib den braunen Zucker in eine vorgewärmte Pfanne, lösche ihn mit Wasser ab und lass ihn karamellisieren. Füge dann die Äpfel hinzu und verrühre sie gut mit dem Zucker, sodass alle Stücke den vollen Karamellgeschmack aufnehmen.
  • Zum Schluss gibst du noch den Zimt dazu, verrührst noch einmal alles gut miteinander und stellst die Pfanne zum Abkühlen beiseite.
  • Schlage nun den Schmand zusammen mit der Sahne auf und verteile die Creme auf dem abgekühlten Kuchenboden. Abschließend werden die karamellisierten Apfelstücke darüber gegeben.
  • Lass den Kuchen noch einmal für 30 Minuten durchkühlen und genieße ihn dann bei Raumtemperatur. Ein wahrhaft himmlischer Genuss!