Überbackener Orangenpudding
Kochutensilien
- 4 kleine Dessertschalen
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 3 EL Vollrohrzucker
- 3 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- frische Minze
- Zimtstangen
- Sternanis
Zubereitung
- Spüle zuerst die Orange heiß ab und tupfe sie anschließend trocken.
- Reibe die Schale ab, halbiere die Orange danach und presse ihren Saft aus.
- Koche Schale und Saft mit 2 EL Rohrzucker auf und lass alles kurz abkühlen.
- Rühre den Saft hinterher mit den Eiern cremig und gieße die Milch und Sahne unter ständigem Rühren ein.
- Fülle die Puddingmasse in die Schälchen und bestreue sie mit dem restlichen Rohrzucker.
- Stelle die Förmchen auf ein tiefes Backblech und gieße Wasser um sie herum, sodass die zu etwa einem Drittel im Wasserbad stehen.
- Backe die Orangenpuddinge bei 180 °C Umluft für etwa 45 Minuten, bis die Masse stockt.
- Hole die Schälchen aus dem Ofen, lass sie abkühlen und garniere die Puddinge vor dem Servieren nach Belieben. Wir verwenden eine Orangenscheibe, Zimtstange, Sternanis und frische Minze.