Entrinde alle Toastbrotscheiben und lege dann je vier von ihnen zu einem Quadrat. Nimm den Boden aus einer Springform (Durchmesser 20 cm) und nutze den Ring der Form, um aus dem Toastbrotquadrat einen Kreis auszustechen. Wiederhole das mit den übrigen Scheiben. Mit einem der Kreise legst du dann den Boden der Springform aus.
Streiche ein Drittel des Kräuterfrischkäses auf die Toasts, garniere den Frischkäse mit einer Schicht Gurkenscheiben und lege den Kochschinken obenauf. Bestreiche diesen mit einem Esslöffel Senf und bestreue alles mit der Hälfte des geriebenen Käses.
Lege einen neuen Toastbrotkreis aus und bestreiche ihn mit einem weiteren Drittel Kräuterfrischkäse. Belege diesen mit Radieschenscheiben, dann Ei, dem übrigen Reibekäse und streue das gehackte Basilikum auf. Dann legst du den übrigen Kochschinken aus und verstreichst noch einen Esslöffel Senf darauf.
Die letzte Schicht der Sandwichtorte besteht aus einem weiteren Kreis Toast und dem Rest Kräuterfrischkäse. Dann wird das runde Sandwich zwei Stunden gekühlt.
Löse die Sandwichtorte aus der Springform und bestreiche sie rundum vollständig mit Frischkäse.
Zum Schluss garnierst du ihre Oberseite mit Cocktailtomaten sowie weiterem Gemüse. Setze außerdem einige Blätter Petersilie in den Frischkäse und bestreue die Torte mit Pfeffer. Den seitlichen Rand garnierst du mit Schnittlauch, den du rundherum, wie Grashalme, in den Käse drückst.
