Heize den Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette sie gut ein.
Wasche und schäle die Birnen und schneide sie in kleine Würfel.
Rühre das Ei mit saurer Sahne, Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig.
Gib Mehl, Natron, Backpulver und Zimt dazu. Falls der Teig zu fest wird, füge etwas Milch hinzu. Hebe danach die Birnenstücke unter.
Verknete für die Streusel Mehl, Haselnüsse, Zucker, Butter und Zimt, bis sie die bröselige Konsistenz von Streuseln haben.
Fülle 3/4 der Muffinform mit der Birnen-Teig-Masse und verteile dann die Streusel darüber, indem du sie leicht festdrückst.
Backe die Birnen-Streusel-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten.
