Stelle zunächst in einem Schüsselchen eine Gewürzmischung mit allen Gewürzen her. Reibe das Schweinefilet anschließend sorgfältig damit ein.

Lege die Baconscheiben in einer Reihe so auf ein Backblech, dass sie sich überlappen. Setze das Filet nun an das obere Ende der Reihe und rolle es von dort in den Baconmantel ein.

Verschiebe die Rolle nun so, dass sie schräg auf dem Blech liegt. Bestreiche sie dann mit der Barbecuesoße.

Drapiere den Blumenkohl um die Filetrolle herum, gieße das Olivenöl darauf und salze und pfeffere die Röschen.

Alles zusammen wird für 20 Minuten bei 170 °C im Umluftmodus gebacken.