Tiramisu-Torten im Schokomantel
Kochutensilien
- spiralförmige Silikonbackform
Zutaten
- 300 g Vollmilchschokolade
- 3 Kekse am besten Butter-Spritzgebäck oder Löffelbiskuit
- 350 ml kalter Espresso oder sehr starken Kaffee
- 100-150 g Beerenkompott oder Früchte
Für die Mascarponecreme:
- 4 Eier Größe L
- 100 g Zucker
- 300 g Mascarpone
Zubereitung
- Schmilz die Schokolade in einem Wasserbad und verteile sie gleichmäßig an den Innenseiten der Silikonbackform. Lass die Schokolade anschließend fest werden; stelle sie dafür am besten in den Kühlschrank.
- Trenne die Eier und schlage Eigelb sowie Eiweiß mit je 50 g Zucker schaumig. Verrühre dann die Mascarpone mit dem schaumigen Eigelb und hebe anschließend ganz vorsichtig den Eischnee unter.
- Bedecke nun den Boden der Schokoschale mit Mascarponecreme. Lege dann Kekse darauf, beträufle diese mit Kaffee und verteile Beerenkompott darüber. Tipp: Alternativ kannst du die Kekse vorher auch komplett in den Kaffee tauchen und dann erst auf die Mascarponecreme legen, so wird das Kaffeearoma noch intensiver.
- Bedecke alles mit der restlichen Mascarponecreme und stelle das Tiramisu für mindestens 6 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank.
- Löse die Tiramisu-Torte dann ganz vorsichtig aus der Silikonform, schneide sie mit einem heißen Messer in Stücke oder serviere sie zerdrückt in kleinen Dessert-Schalen.