Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Mini-Gugelhupf-Formen ein oder verwende Silikonformen, die du nicht vorher fetten musst.

Gib Mehl mit Backkakao, Backpulver und Lebkuchengewürz in eine Schüssel, verrühre alles vollständig mit einem Schneebesen und stelle sie beiseite.

Fülle Butter zusammen mit Zucker und Honig in einen Topf und erwärme sie bei schwacher Hitze. Rühre gelegentlich, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Ziehe den Topf vom Herd und lass die Mischung handwarm abkühlen.

Gib die beiden Eier zur geschmolzenen Honig-Butter-Zucker-Masse und rühre sie kurz von Hand mit einem Schneebesen ein. Füge dann das vorbereitete Mehlgemisch mit 4 EL Milch hinzu und rühre kurz, bis ein glatter Teig entsteht.

Fülle den Teig in die vorbereiteten Förmchen und backe die Mini-Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten. Hole sie aus dem Backofen und lasse sie vollständig auf einem Auskühlgitter abkühlen.

Hacke Kuvertüre in kleine Stücke und lass sie zusammen mit Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht! Rühre gut um, bis sich die Butter vollständig mit der Kuvertüre verbunden hat.

Ziehe die Schüssel vom Herd und lass den Schokoladenguss handwarm abkühlen.