Krautnudeln
Zutaten
- 800 g Weißkohl
- 400 g Bandnudeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 200 g Schinkenwürfel
- Kümmel
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Wasche und halbiere den Weißkohl, schneide den Strunk heraus und schneide das Kraut in feine Streifen. Du kannst auch die einzelnen Kohlblätter ablösen und in Stücke schneiden.
- Koche Bandnudeln in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest.
- Schäle Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide sie fein.
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate Zwiebel-, Knoblauch- und Schinkenwürfel darin an. Gib die Weißkohlstreifen dazu und röste sie kräftig unter ständigem Rühren an. Schmore das Ganze 20 Minuten bissfest.
- Würze kräftig mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und röste das Weißkraut so lange, bis es durch ist und Farbe angenommen hat.
- Gieße die Nudeln ab, schneide sie klein, hebe sie unter das angebratene Kraut, vermische alles gut und lass es durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal.
- Schmecke die gerösteten Krautnudeln vor dem Anrichten nochmals ab und serviere sie mit gehackter Petersilie bestreut.
- Genieße die würzigen Krautnudeln!
Notizen
Lässt du die Schinkenwürfel weg, eignen sich die Krautnudeln auch für Veggie-Fans.