Bereite zunächst die Knoblauchsoße zu, damit sie etwas durchziehen kann. Schäle und hacke den Knoblauch klein. Verrühre dann alle Zutaten für die Knoblauchsoße miteinander.

Putze die kleinen Champignons. Viertle große Champignons gegebenenfalls. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauchzehen klein.

Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne und brate die Pilze an, bis sie goldbraun sind und die austretende Flüssigkeit verkocht ist. Das dauert zwischen 5 und 10 Minuten.

Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze mit. Hebe die Kräuter unter und schmecke die Pilze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken ab. Sind dir die fertigen Champignons zu fettig, tupfe sie mit einem Küchentuch etwas ab.

Genieße deine Champignons mit der selbstgemachten Knoblauchsoße!