Go Back
+ servings
Ein Teller Linsenbolognese, serviert mit Spaghetti und Parmesan.

Linsenbolognese

Avatar photoVanessa
keine Bewertungen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Spaghetti
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g rote Linsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 500 g gehackte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Parmesan

Zubereitung
 

  • Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest.
  • Schäle die Zwiebeln und würfele sie fein. Schäle die Möhren, wasche und putze den Sellerie, und schneide beides in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Zwiebelwürfel darin an. Gib dann Möhren, Sellerie und Knoblauch hinzu und schwitze alles 5 Minuten mit an.
  • Füge die roten Linsen hinzu, rühre das Tomatenmark ein und röste es kurz an. Lösche mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ab, lass es 10 Minuten köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Wasche das Basilikum, schüttle es trocken. Serviere die Spaghetti mit der Linsenbolognese und dem Parmesan und Basilikum.