Verrühre zunächst Quark, Zucker, Vanillearoma und Eier mit einem Handrührgerät. Unter Rühren gibst du außerdem Backpulver und Mehl hinzu und mixt so lange weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in eine Spritztüte und halte zum Frittieren einen Topf mit etwa 145 °C heißem Öl bereit.
Drücke immer etwa 2 cm des Teigs in einen Topf. Hilf zum Abtrennen der Teigmasse von der Tüte am besten mit einem Messer nach. Lass die Stücke 2 bis 3 Minuten im Fett ausbacken.
Schöpfe die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel ab und lege sie in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel, damit das Fett etwas abtropfen kann.
Zuletzt entfernst du das Papier, bestäubst die Bällchen mit Zucker und schwenkst sie ein wenig darin, damit sich der Zucker möglichst gleichmäßig verteilt.
