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Ein aufgeschnittener Mohnstriezel mit Walnüssen und Streuseln, der auf einer länglichen Servierplatte liegt. Links davor liegt ein Stück auf einem kleinen Teller. Im Hintergrund sind ein Milchkännchen, eine Schneekugel und Tannengrün mit einer Lichterkette zu sehen.

Mohnstriezel

Anke NeumannAnke
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 35 Minuten
Portionen 1 Striezel

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 250 ml Milch
  • 70 g Butter
  • 450 g Weizenmehl
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • etwas Mehl zum Arbeiten

Für die Füllung:

  • 1 Päckchen Mohnback oder Mohnfix (250 g)
  • 80 g gehackte Walnüsse
  • 5 EL Milch

Für die Streusel:

  • 70 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 140 g Weizenmehl

Außerdem:

  • etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Beginne mit der Zubereitung des Teigs, indem du Milch mit Butter in einem Topf erwärmst. Vermische dann Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel miteinander. Gib anschließend den lauwarmen Milch-Mix und das Ei hinzu und verrühre den Teig mit einem Knethaken etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lass den Hefeteig dann eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen.
  • Bereite nun die Streusel zu und vermische dafür den Zucker und die weiche Butter mit den Händen. Gib dann das Mehl dazu und verknete alles zu groben Streuseln. Stelle sie danach erst einmal beiseite.
  • Lege ein Blech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus (etwa 60×40 cm).
  • Vermische das Mohnback mit der Milch und den gehackten Walnüssen zu einer streichfähigen Masse und verstreiche sie anschließend auf dem Hefeteig. Rolle den Teig von der langen Seite auf.
    Tipp: Willst du den Teig flechten, dann teile ihn nach dem Aufrollen in zwei gleich große Stränge. Drücke dann beide Stränge am oberen Ende zusammen und flicht sie vorsichtig wie einen Zopf.
  • Lege den Mohnstriezel zum Schluss auf das Backblech und drücke ihn etwas platt, damit die Streusel später besser darauf halten.
  • Bestreiche die Oberfläche mit Milch und verteile die Streusel darauf. Drücke auch sie am Ende leicht an.
  • Backe den Striezel für etwa 35 Minuten und bestreue ihn vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.

Notizen

Der Mohnstriezel lässt sich für mindestens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.