Knoblauchkartoffeln mit Zitrone
Zutaten
- 800 g kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1-2 EL Olivenöl
- frische Kräuter nach Wahl z.B. Petersilie oder Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schrubbe die Kartoffeln gründlich und wasche sie, dabei bleibt die Schale dran. Halbiere die Knollen dann.
- Heize den Ofen vor (200 °C Ober-/ Unterhitze). Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein oder presse ihn. Wasche die Zitrone heiß, trockne sie ab, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Vermische beides mit dem gehackten Knoblauch und dem Öl.
- Würze die Kartoffeln großzügig mit Salz und Pfeffer und vermische sie mit der zuvor zubereiteten Saftmischung. Lege ein Blech mit Backpapier aus, breite die Kartoffeln darauf aus und schiebe sie für 30 Minuten in den Ofen. Wenn sie außen noch nicht knusprig und innen nicht weich genug sind, verlängere die Backzeit um bis zu 10 Minuten.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, spüle die Kräuter ab, schüttle sie trocken und hacke sie dann. Hole die Kartoffeln nach Ende der Backzeit aus dem Ofen, bestreue sie mit den gehackten Kräutern und serviere sie. Das war's!
Notizen
Serviere zu den Knoblauchkartoffeln einen frischen Dip oder reiche sie als Beilage zu Burger und Co.