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ein paar Puddingplätzchen auf einem Haufen.

Puddingplätzchen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten
  

  • 100 g Mehl
  • 60 g Puderzucker plus mehr zum Bestäuben
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 120 g (vegane) Butter Zimmertemperatur

Zubereitung
 

  • Siebe das Mehl, den Puderzucker und das Puddingpulver in eine Schüssel. Kratze das Mark der Vanilleschote aus und gib es dazu. Vermische alle Zutaten.
  • Gib nun die Butter in Flocken dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Dieser sollte zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  • Nimm den Teig anschließend wieder aus dem Kühlschrank und forme daraus kleine Kugeln. Lege sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie mit einer Gabel etwas flach.
  • Backe die Plätzchen nun bei 160 °C (Ober/ Unterhitze) 10-15 Minuten im Ofen. Lass' die Kekse im Anschluss abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker. Das war's!

Notizen

Achtung: Die Kekse sollte beim Backen nicht zu dunkel werden, sondern noch leicht blass bleiben.