Schäle die Kartoffeln, schneide sie klein und koche sie in Salzwasser gar.

Entferne die welken Blätter vom Kohlkopf, viertele ihn und schneide den Strunk heraus. Schneide den übrigen Kohl in Streifen, wasche ihn gründlich und lasse ihn abtropfen.

Schäle und hacke Zwiebeln sowie Knoblauch fein.

Erhitze Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch krümelig an. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch an, röste dann kurz das Tomatenmark an und rühre es ein.

Füge nun den Kohl hinzu und brate ihn kurz an. Streue Zucker darüber und gieße so viel Brühe dazu, dass der Kohl mindestens zur Hälfte bedeckt ist. Würze mit den Gewürzen und lass alles 25 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.

Zum Schluss nochmals abschmecken und mit den Kartoffeln servieren. Das war's!