Beginne damit, alle Zutaten für das Lebkuchengewürz sorgfältig zu vermengen. Mische dann alle Zutaten für die Pancakes, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, und rühre anschließend das Gewürz unter.

Erhitze in einer Pfanne etwas Butter und backe den Teig portionsweise zu Pancakes aus. Bereite gleichzeitig die gebratenen Äpfel zu und serviere die Pancakes warm, garniert mit den Äpfeln.