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Ein cremiges Lebkuchenparfait, kunstvoll drapiert mit einer warmen Karamellsauce und garniert mit Lebkuchenkrümeln.

Lebkuchenparfait im Glas

Anke NeumannAnke
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 10 Stunden
Gesamtzeit 10 Stunden 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 175 g Zucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 4 Eier
  • 5 EL Milch
  • 3 Lebkuchen mit Zartbitterschokolade
  • 400 g Sahne
  • Schokosoße
  • Karamellsoße

Zubereitung
 

  • Mische zuerst den Zucker mit dem Lebkuchengewürz. Füge dann die Eier und die Milch hinzu und rühre alles mit einem Handrührgerät cremig.
  • Schlage die Masse im heißen Wasserbad so lange auf, bis sie etwas dicker wird. Lasse sie danach abkühlen, rühre dabei öfter um.
  • Schneide die Lebkuchen in ganz kleine Stücke.
  • Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Eimasse. Rühre dann auch 3/4 der Lebkuchen unter.
  • Verteile etwas von der Karamellsoße in einem Dessertglas und fülle dann etwas von der Parfaitmasse hinein. Nun kommt eine Schicht Schokosoße und wieder eine Schicht Parfait. Zum Schluss die restlichen Lebkuchen darauf verteilen und das Parfait abgedeckt für 8 bis 10 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  • Hole das Lebkuchenparfait 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster und lass es etwas antauen.