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Eine Schüssel Winterliche Süßkartoffelsuppe mit Linsen und Zimt, garniert mit Petersilie und einem Klecks Schmand, daneben Süßkartoffeln geschnitten in Scheiben.

Winterliche Süßkartoffelsuppe mit Linsen und Zimt

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 3 große Süßkartoffeln
  • Öl
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt optional
  • 200 g rote Linsen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schäle und hacke zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Koriander. Schäle auch die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
  • Brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz in Öl in einem großen Topf an. Gib die Süßkartoffeln und die Gewürze dazu und brate sie ebenfalls an.
  • Gieße die Brühe in den Topf, gibt das Lorbeerblatt dazu, lass den Inhalt aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln.
  • Gib nun auch die Linsen in den Topf und koche alles weitere 5-10 Minuten, bis Linsen und Süßkartoffeln gar sind.
  • Nimm den Topf von der Herdplatte, entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe. Füge bei Bedarf noch mehr Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat, und schmecke nochmals ab. Das war's!