Vermische Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel. Füge das warme Wasser hinzu und vermenge alles gut miteinander, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ca. 5 Minuten, bis er elastisch ist. Forme ihn dann zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz. Schneide den Teig danach in kleine Stücke und forme sie zu kleinen Kugeln.

Heize den Backofen auf 200 °C vor.

Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib das Backnatron hinein.

Gib die Brezel-Bites vorsichtig in das kochende Wasser und pochiere sie für etwa 30 Sekunden darin.

Nimm die pochierten Brezel-Bites mit einem Schaumlöffel heraus und platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Streiche das verquirlte Ei über die Brezel-Bites und bestreue sie mit Hagelsalz. Backe die Brezel-Bites für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun.

Vermische die Zutaten für den Dip in einer Schüssel miteinander, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Lass den Dip abgedeckt im Kühlschrank ziehen.

Vermenge die Zutaten für die Tomatenbutter in einer Schüssel und stelle auch sie danach in den Kühlschrank.

Genieße deine selbstgemachten Brezel-Bites mit Dip und Tomatenbutter. Guten Appetit!