Saftiges Bananenbrot
Zutaten
- 4 Bananen
- Margarine
- Semmelbrösel
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Öl
- Puderzucker oder Schokoladenglasur optional
Zubereitung
- Schäle die Bananen und drücke drei von ihnen mit einer Gabel fein. Halbiere die vierte Banane und lege sie beiseite.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform ein und kleide sie mit Semmelbröseln aus.
- Schlage nun die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es abwechselnd mit dem Öl unter die Zucker-Ei-Masse. Rühre zum Schluss die zerdrückten Bananen unter.
- Fülle den Teig in die Kastenform und lege die beiden Bananenhälften obendrauf. Backe den Kuchen dann für circa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache am besten die Stäbchenprobe, bevor du ihn aus dem Ofen holst. Verziere den schnellen Bananenkuchen bei Bedarf nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker oder Schokoglasur.