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Asiatischer Bratreis mit Gemüse und Tofu in einer Pfanne, darauf liegen Essstäbchen.

Asiatischer Bratreis

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Tofublock
  • 6 EL Sojasoße
  • etwas Stärke
  • etwas Öl
  • 80 g TK-Erbsen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 1 Paprika
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Basmatireis vom Vortag
  • 3 Eier

Zubereitung
 

  • Drücke zunächst den Tofu aus und schneide ihn in Würfel. Wende die Würfel anschließend in 3 EL Sojasoße und anschließend in Stärke. Erhitze Öl und brate den Tofu rundherum knusprig an.
  • Koche derweil die Erbsen in Salzwasser und gieße sie ab.
  • Putze oder wasche das Gemüse und schneide es klein. Brate es ca. 5 Minuten in Öl an und gib die Gewürze dazu. Gib dann den Reis und die Erbsen mit in die Pfanne und brate alles für weitere 5 Minuten.
  • Schlage die Eier in eine Schale und verrühre sie mit der restlichen Sojasoße. Schiebe den Pfanneninhalt an die Seite und gieße die Ei-Masse auf die frei gewordene Stelle. Rühre, bis die Eier beginnen zu stocken, und vermenge sie dann wieder mit dem restlichen Pfanneninhalt.
  • Hebe abschließend den Tofu unter den Bratreis. Noch warm genießen.

Notizen

  • Du kannst den Tofu auch weglassen, dann ist der Bratreis noch schneller fertig. Alternativ kannst du ihn mit Hühnchen ersetzen.
  • Wenn du möchtest, tausche Gemüsesorten aus und verarbeite Gemüse, das du noch im Kühlschrank hast.